Le site officiel de l'enseigne OUR
Nos Sandwichs

L’Ame-OUR, le kebab ré-inventé
Veau marinade secrète, salade, tomates cerises et deux sauces exclusives (harissa-tandoori et sauce blanche ciboulette) dans un pain turc au pavot !

Le Nat-OUR pour les végétariens et leurs amis
Pain turc au pavot, falafels façon PG, et farandole de crudités (chou blanc, carottes, fenouil, salade) aux deux sauces magiques (sauce aux herbes et sauce blanche gingembre)

Le Glam-OUR, le kebab version Sex&TheCity
Poulet citronnelle, salade, fenouil, sauce aux herbes et sauce blanche au gingembre…

Sej-OUR, escale au Liban
Bœuf et agneaux marinés au citron et épices,
carottes et pousses d’épinard et sauces secrètes de sieur Geneletti ; harissa-tandoori et sauce blanche estragon

OUR évoqué sur France 2 dans « c’est au programme »

Une brève citation de OUR dans l’émission « c’est au programme » sur France 2, en attendant, qui sait, un vrai reportage

C\’est au programme sur France 2

La vidéo sur le site de France 2 : C’est au programme

Du bon son pour aller avec de bons kebabs – with Merlaud

OUR vient de signer un partenariat avec Merlaud, un des leaders de la sonorisation et du « public adress » pour la sonorisation de ses restaurants. Pour nous, c’est une double certitude :

- celle de travailler avec une boite française, dynamique (et ce depuis 1923 !) et sympathique
- celle d’avoir un son d’excellente qualité dans nos restaurants pour le plus grand plaisir de vos oreilles

Notre installation repose sur un nouveau produit révolutionnaire, le SH-500T, plus connu sous le nom de l »‘OVNI », une enceinte sphérique suspendue de 50cm de diamètre, qui embarque dans la même structure un Woofer de 160W et 4 Tweeters de 60Watts (en bref : c’est TOP !)
Une fois accroché au plafond, cette ovni distille son son complet (aigus et graves) dans tout le restaurant !

Pour en savoir plus :

OUR, ouvert sur l’Orient

OUR, c’est nous, notre marque, notre univers. Une marque ouverte, moderne, originale et rassurante. Nos valeurs sont celles de l’ouverture : sur l’ailleurs avec le voyage, sur le goût avec la gourmandise, sur les autres avec le partage.
L’ouverture chez OUR, cela veut dire pour nous de nombreux engagements :

- Formation et intégration, avec des actions spécifiques, de validation des acquis de l’expérience, et en direction des personnes issues de la diversité ou des zones urbaines sensibles
- Traçabilité et transparence, avec une préparation à la commande, des ingrédients sains et à l’origine connue et communiquée, et des contrôles fréquents réalisés par des organismes extérieurs et indépendants
- Accueil et confort, avec un personnel chaleureux et amical, des horaires d’ouverture larges et une implantation dans des lieux de vie (centre ville, centre commercial)
- Découverte et innovation, avec une carte renouvelée régulièrement par des sandwichs ou des salades événementiels, toujours fruits de l’imagination de notre chef étoilé
OUR fait la couverture de l’Entreprise

Suite à une interview de votre serviteur par le journal l’Entreprise, du groupe Express-Roularta, nous avons eu l’heureuse surprise de voir OUR faire la couverture du magazine !

Mais que raconte donc cet article ? Et bien lisez-donc, ou mieux, téléchargez l’article complet en PDF !

L’article à télécharger en PDF : Article l’Entreprise

La « street-food » se sophistique

Moins grasse, moins sucrée. Plus branchée, plus bio. La street-food change ses codes. Pistes de réflexion pour réinventer le déjeuner sur le pouce.

Simple et chic
Our étoile le kebab

Rien ne disposait Damien Schmitz, 28ans, à ouvrir un restaurant. Après ses études, ce diplômé de centrale Lyon et d’ HEC a servi, à 24ans, dans la Marine nationale pendant huit mois. De retour sur terre, il devient consultant, et démissionne quatre ans plus tard. Un contant tout simple le pousse alors à se lancer dans la restauration : le kebab où il va régulièrement déjeuner est comble matin et soir. Pas étonnant, quand on sait que, moins de quarante ans après son invention à Berlin, le marché de kebab c’est, en France, 250 millions d’unités vendues par an, dans près de 10000 restaurants. Damien Schmitz se dit alors qu’il y a de la place pour créer une enseigne, une marque, où la qualité, l’hygiène et les produits seraient remarquables.
Pour lancer Our, il s’adjoint les services d’un prestataire en conseils culinaires (Sérial Restaurateur), grâce auquel il rencontre un chef étoilé, Philippe Geneletti, qui a fait ses classes chez Loiseau avant d’ouvrir sa propre cuisine (une étoile au Michelin), à Barbizon (77). Dans l’assiette, des recettes originales autour de l’univers du kebab : des marinades «secrètes», des frites de légumes, un pain fait maison, des soupes, des thés en guise de boisson… Tout en restant dans le prix d’un titre-restaurant, une nécessité pour être compétitif dans l’univers de la street-food.Sur le plan financier, Damien Schmitz a apporté prés de 200 000 euros, les économies de son salaire de consultant, largement complétées par son entourage. Avec de tels fonds propres, les banques ont suivi sans mal. D’autant qu’entre–temps le concept Our a été récompensé par le troisième prix des jeunes créateurs du commerce 2009. A la clé, 200 000 euros, ce qui permet à Damien Schmitz d’ouvrir le mois prochain un premier restaurant de 50m² dans le Forum des Halles, à Paris. Six emplois sont programmés pour l’inauguration. Le jeune entrepreneur compte se développer dans les centres commerciaux et dans les centres-villes. En propre pour commencer, puis en franchise, suivant une certaine mixité (30% en propre à terme) afin de pouvoir contrôler au maximum le niveau des repas servis. Qualités, produits, marque, lieu : sa recette pour monter en gamme.

L’aventure de l’uniforme OUR – with Madeva

Madeva a bien voulu dessiner pour nous un uniforme exclusif, pratique et stylé…

Vivez en live la création par Madeva de notre uniforme…

Étape 1 : Le brief et l’inspiration

On a donné à Madeva nos couleurs, nos idées, on lui a fait goûter nos sandwichs… Et elle a adoré !

Étape 2 : le croquis

La créatrice nous a dessiné une idée d’uniformes, basé sur un tablier à nos couleur et réglable, pour aller à tout le monde !

Étape 3 : le patron

Madeva a d’abord découpé un premier prototype sans couleur, pour valider la forme et le système de fixation.

Étape 4 : le prototype

Madeva a pris en compte nos remarques pour finaliser le patron. On est ensuite allé ensemble choisir nos tissus, au milieu des rouleaux du Sentier à Paris ! C’est ainsi qu’a été produit notre premier prototype

Étape 5 : l’essayage

La grande idée de Madeva, c’est un système de fixation novateur qui fait que cet uniforme va à tout le monde ! La preuve :

Étape 6 : la broderie

Dernière étape : la broderie du logo, direction Troyes !

To be continued (on attend le retour des tabliers de Troyes)

OUR ouvre à Paris au Forum des Halles

Au moins d’Août, vous aurez le plaisir de venir manger chez nous au 95 rue Rambuteau à Paris.

Nous faisons donc partie du Forum des Halles, mais sommes accessibles depuis l’extérieur, avec une belle terrasse couverte !

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Une video sur nous !

Le design du restaurant – with Loft75 & Sylvain Cochet

La genèse de notre décor

OUR avait besoin d’un écrin a sa hauteur, et c’est sur cette gageure que nous avons fait travailler l’architecte Sylvain Cochet et l’agence LOFT75.
Confortable, design, et à l’orientalisme sobre et moderne, c’est ainsi que nous avons conçu notre restaurant.
Confortable, parce que nous sommes convaincus que ce n’est pas parce que votre repas vous a coûté moins de 10€ et que vous n’avez que 30 minutes pour déjeuner que vous voulez être mal assis sur un tabouret trop haut dans un restaurant aux allures de bureaux aseptisés.
Design parce que le plaisir de l’œil compte autant que celui des papilles, et que nos créatifs ont bien affuté leurs crayons.
A l’orientalisme sobre et moderne, parce que nous sommes Ouverts sur l’Orient et que nous voulons vous faire partager notre passion pour les étalages d’épices, le moucharabieh et le zellige…
Voilà le resultat…
On espère que ça va vous plaire !